habitos conscientes
El gluten es una proteína presente en cereales como trigo, cebada y centeno, que son inflamatorios en mayor o menor grado. El porcentaje de personas intolerantes al gluten (celiacos) es pequeño; sin embargo la sensibilidad al gluten, con o sin celiaquía, conduce a la producción de citoquinas inflamatorias; es decir el gluten es inflamatorio. Veamos […]
Si lo traducimos, “batch cooking” significa “cocinar por lotes” o “cocinar en grandes cantidades” ,se está poniendo de moda porque queremos comer sano pero a veces no tenemos tiempo de cocinar todos los días. El batch cooking consiste en organizarnos para cocinar un día a la semana y dejar preparado el menú de la semana […]
El microbioma está formado por una familia grande y variada de más de 100 billones de microorganismos, que superan el número de células del organismo en una proporción 10 a 1. El material genético de estos microorganismos y los productos metabólicos de éstos, también son parte del microbioma. Este controla y regula lo que […]